Como alguno de vosotros me habeis pedido, os pongo aquí la receta que utilicé para hacer la empanada de atún de la que colgué fotos el lunes de esta semana.
Espero que os animeis a hacerla y colgueis fotos con el resultado, ahí va:

Ingredientes:

Masa
2 vasos de harina
1/2 vaso escaso de aceite (yo uso virgen extra)
1/2 vaso de leche
1 chorreón de vino blanco
1 cucharadita de sal

Relleno
1 cebolla picada
4 latas de atún (si son de las pequeñas)
Tomate frito al gusto (yo utilizo Solís y a veces, si lo tengo, casero)
6 cucharadas de aceite
1 lata de pimientos rojos del piquillo (ó pimiento rojo asado en casa)

Se amasan todos los ingredientes de la masa y se deja reposar 1/2 hora aproximadamente. Aparte, en una sartén, se echa el aceite y la cebolla picada y se deja hacer 10 minutos más o menos (hasta que esté transparente). Por último se añade el atún y el tomate frito. Extender la mitad de la masa, colocar el relleno sobre ella y tapar con el resto de la masa, dejando un agujero en el centro para que salga el vapor. Pintar con huevo y meter en el horno a 225 ºC, durante 30 minutos, aproximadamente.

¿Fácil, verdad?, pues venga, no hagais pereza y a cocinar.
Feliz finde.